江风的臭鳜鱼如约而至。
腌制了七天的臭鳜鱼，味道早就达到一种神奇的地步。
江风自己闻着都有些受不了。
但闻着臭，吃起来确实绝对的好。
孙壮飞闻着腌制的鳜鱼散发出的味道，皱着眉头，整个人陷入一种生无可恋的地步。
说实话，以前吃臭豆腐都没这种味道。
江风倒是淡定，只是戴了口罩。
腌制好的鳜鱼洗干净，改了刀。
然后，江风就在灶台开始忙碌起来。
起锅热油。
锅热了要下凉油，这样才不粘锅。
然后倒入菜籽油，等温度起来了，就把一整条洗干净、腌制好的臭鳜鱼放进去。
江风抓着锅耳，移动锅的上下，让鱼在锅里滑动。
这一步叫做动锅不动鱼，如此可以确保鱼的完整。
孙壮飞在一旁有些生无可恋，他走也不是，不走也不是。
不过洗完之后的臭鳜鱼味道下去很多，在厨房也不怎么受影响。
这味道，酸爽啊！
有些辣眼睛。
江风就这么把鱼煎至两面金黄，然后捞了出来。
油因为有腥味，直接倒掉换新的。
然后，锅里再倒入菜籽油和猪油，用勺子舀起来八角、五肉丁、香菇，煸炒出油脂，炒出香味。
这一步下去，厨房瞬间只剩下香味。
紧接着再下葱姜蒜和小米辣，炒出香味和辣味。
到这一步，孙壮飞的表情终于正常了，还探出个脑袋，一直盯着锅里。
这锅香料炒的，加什么肉都好吃。
等到最后一步，江风倒入高汤、盐、胡椒粉，大火烧开，把鱼放进去，小火焖15分钟。
焖好之后，把鱼捞出来，把料汁里的葱和大料捞出来，最后收汁浓稠再浇到鱼身上。
美味的臭鳜鱼就做好了。
江风起初表情也有点难受。
但是做到最后，香味出来，给人的感觉就完全不同。
“好了，做好了，尝尝味道。”
江风对孙壮飞说道。
孙壮飞看了一眼江风，又看了看鱼。
他拿起筷子，试探着尝了一口，带着几分决然。
他以为鱼肉会还有臭味。
但是出乎预料的是，当鱼肉入口，汤汁的鲜香瞬间出现在嘴里。
高汤、辣椒、胡椒粉、盐，还有葱姜大料，这些调味品熬煮出来的汁，融合了鱼的香味，显得如此美味。
而且，鳜鱼本来就是一种很美味的鱼。
经过腌制之后，肉的口感变得紧实，肉质更加的筋道。
比寻常的肉更具有嚼劲，也更加的好吃。
“哇，真可以啊！”
“老板，你还是这么利害！”
“太美味了这个！”
“比我预料的还要好吃！”
孙壮飞连连惊叹。
“你这夸人的功夫见长啊！”
江风看向他，感慨道。
“老板，都是心里话，不信你自己试试！”
孙壮飞又说道。
江风也尝了一口。
别说，腌制七天的臭鳜鱼，这么一吃，味道真的是不赖！
难怪是一道名菜！
吃“鲜”的鱼有很多种，比如醋鲤鱼、松鼠鳜鱼、西湖醋鱼等等。
绝大多数鱼都讲究一个“鲜”！
但是吃“臭”，吃“腌制七天”的鱼，却少之又少。
臭鳜鱼能成为一道名菜，不得不佩服厨师们的智慧。
或许这道菜的出处和腐乳一样，都是厨师不忍心食物放坏烹饪出来，得到的结果却是以外的好吃。
“确实不错，这我就放心了。”
“可以摆摊。”
“我还担心腌制失败了呢！”
“毕竟腌制了这么多！”
江风想到后面库房里的罐子，就有些后怕。
要是腌制失败，这么多天的努力就废了。
“明天就去摆摊，就卖臭鳜鱼。”
“单卖。”
江风又道。
“老板，要不搭配上米饭？谁摆摊只卖一道菜啊！”
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