（占全勤的，是无意义文字，不用看，一会儿补回来）
（占全勤的，是无意义文字，不用看，一会儿补回来）
（占全勤的，是无意义文字，不用看，一会儿补回来）
（占全勤的，是无意义文字，不用看，一会儿补回来）
（占全勤的，是无意义文字，不用看，一会儿补回来）
榴莲：亚热带之王的营养与美味
榴莲，是一种来自热带和亚热带地区的水果，因其独特的香味和味道而备受喜爱。它不仅在口感上令人陶醉，更因其丰富的营养价值而备受推崇。本文将探讨榴莲的营养价值、种类以及食用方法。
营养价值
榴莲被誉为“水果之王”，其丰富的营养成分为其美味和健康价值增添了不少色彩。主要的营养成分包括：
1. 维生素和矿物质
榴莲富含维生素C、维生素B6、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B9和维生素E。此外，它还含有钾、镁、铁、钙和锌等矿物质，有助于维持身体的正常功能。
2. 纤维素
榴莲中富含纤维素，有助于促进消化系统的健康，并有助于预防便秘问题。
3. 蛋白质
与其他水果相比，榴莲含有较高比例的蛋白质，这对于维持身体的肌肉和组织是至关重要的。
4. 脂肪
榴莲含有一定量的脂肪，但主要是单不饱和脂肪酸，这种脂肪对心血管健康有益。
种类
榴莲有许多不同的品种，每一种都有其独特的口感和香气。一些常见的品种包括：
1. 普通榴莲
普通榴莲是最为常见的品种，具有浓郁的香味和甜美的味道。它的果肉通常是￥￥的。
2. 猫山王榴莲
猫山王榴莲被认为是最上乘的品种之一，其果肉滑嫩细腻，香味浓郁，甜度适中。
3. 硬壳榴莲
硬壳榴莲的果皮较硬，果肉相对较少，但味道浓郁，适合那些喜欢浓郁口感的人。
4. 火龙果榴莲
火龙果榴莲是一种少见的品种，其果肉呈粉红色，口感清爽，带有一丝微甜的味道。
食用方法
榴莲的食用方法多种多样，可以生吃，也可以用来制作各种甜点和料理。以下是一些常见的食用方法：
1. 生吃
将榴莲切开，取出果肉，即可直接食用。榴莲的香味和甜味会让人沉醉其中。
2. 制作甜点
榴莲可用来制作各种美味的甜点，如榴莲冰淇淋、榴莲蛋糕、榴莲酥等，其香味会为甜点增添独特的风味。
3. 烹饪料理
榴莲也可以用来烹饪各种料理，如榴莲炒饭、榴莲虾球等，其独特的香味能为菜肴带来意想不到的惊喜。
结语
榴莲作为一种具有浓厚热带风情的水果，不仅因其独特的香味和味道备受喜爱，更因其丰富的营养价值而备受推崇。无论是生吃还是用来制作各种美食，榴莲都能为人们带来愉悦的享受。让我们珍惜榴莲，享受它带来的美味和健康！
寻味顺德
中国人说：食在广州，厨出凤城。凤城就是今天的顺德。顺德人爱吃、会吃是天下闻名的。自古以来这里是富庶的鱼米之乡，顺德人对食材的运用之妙，可以说真正做到了物尽其用，巧夺天工。这里的菜式，或以清蒸突出原味，或用油炸追求香口，或把食材浸煮得浓香四溢，或烘炒得干香诱人。在顺德，几乎每一个乡镇都有自己的特色美食。
均安蒸猪
均安蒸猪有上千年的历史。最早可追溯到春秋“太公分猪肉”时代，据说均安蒸猪是从古代用于祭祀的祭品演化而来。
均安蒸猪选取的是50到60公斤重的整猪，这个重量的猪肉质口感最好，肥瘦比例均匀。均安蒸猪对猪肉的要求很高，必须是当天现宰的猪肉，不能用冻肉。均安蒸猪不用冰鲜，不用急冻，全用新鲜猪肉，以保证肉味鲜美纯正。
制作均安蒸猪，要经过宰杀、清洗、腌制、清蒸和斩件上桌等多道工序。在腌制过程中，蒸猪的主料除了盐还有特制的五香粉，这是用糖、盐、酱油、八角和五香粉等原料研磨成粉后调制而成的。把五香粉均匀涂遍猪身内外后，就开始猛火清蒸。
均安蒸猪讲究的是原汁原味，因此腌制的过程中并不需要过多的调料。猪杀好后，先用盐抹遍全身，腌制约20分钟，再把自制的五香粉均匀涂在猪身上。
腌制好了就可以入蒸笼了。猪要整头放在笼里，用大火猛蒸一小时左右。蒸的过程中，师傅要拿一根钢针不时地扎猪肉，判断肉是否已经蒸透。
蒸猪的过程中，要不时地往蒸锅里加开水，以防水烧干。和北方的蒸肉不同，均安蒸猪在蒸制的过程中，不能给猪翻身，以免破坏猪皮，影响卖相。
蒸好的猪抬出来后，要立刻放在案板上，趁热起骨，起骨时动作要快，否则猪身凉了，肉就难以分离。起好骨的蒸猪，要斩件上桌，斩件时讲究的是刀工，一定要斩得整齐，肉和皮不能分离。
均安蒸猪皮脆肉滑、肥而不腻，吃起来甘香可口，充满原汁原味的鲜美滋味。
桑拿菜
顺德人善于用最简单直接的方法来处理食材，从而最大程度上保持食物的原汁原味。桑拿菜就是顺德人对食材本味极致追求的代表。
桑拿菜的制作过程，就像是一场食材的桑拿浴。将食材置于几乎沸腾的热水之上，利用水蒸气将其蒸熟，这个过程和桑拿的原理颇为相似，故得此名。
桑拿菜对食材的要求很高，必须选用最新鲜的原料，否则在蒸煮的过程中，食材的缺点会暴露无遗。
桑拿鸡是顺德桑拿菜中最经典的一道。做桑拿鸡要选用生长了120天到150天的三黄鸡，这个生长周期的鸡肉质最为鲜嫩。
鸡杀好后洗净斩件，加适量的盐、糖、生抽、生粉和花生油拌匀，腌制20分钟。
腌好的鸡肉放在铺了荷叶的蒸笼上，下面放上烧得滚开的清水，盖上锅盖，大火蒸3分钟即可。
桑拿菜讲究的是食物的原汁原味，因此在蒸制的过程中，是不需要加任何调料的。
桑拿菜最大的特点是鲜嫩爽滑，口感极佳。桑拿鸡鸡肉鲜嫩，鸡皮爽滑，带有淡淡的荷叶清香，吃起来原汁原味，让人感觉十分舒适。
桑拿菜品种丰富，除了桑拿鸡，还有桑拿鱼、桑拿排骨、桑拿牛肉等等，每一种都有独特的滋味。
桑拿鱼
本章未完 点击下一页继续阅读