脆皮魔方蛋糕

任何行业想要做到极处都会与其他领域相通，由于餐饮业对色香味俱全的追求，蒋醉余上一世也学过一点美术。

红宝石巧克力天然呈现粉红色，他用巧克力在油纸上画出一片片花瓣，在凝固之前放到球形模具里塑造出弧度，又画了圆形和一些短直线，粘在一起拼成立体的莲蓬，再将花瓣和莲蓬组装起来，就得到了一朵荷花。

蒋醉余按照同样的方法做出更小一点的荷花花苞，准备好要用的淋面，取出了定型成功的小方蛋糕。

由于在面糊里添加了食用色素，两种蛋糕看起来黑白分明。

黑蛋糕配棕黑色芝麻帕林内夹心，外层蘸白巧克力；白蛋糕配奶白色莲蓉夹心，外层蘸黑巧克力。

就很对称，强迫症狂喜。

小方块们被黑白相间地放置在魔方蛋糕支架上，贴好装饰：顶层的荷花肆意盛放，侧边的花苞娇嫩可人。

最后一步了，他深吸一口气，用红宝石巧克力直接在蛋糕上勾出荷花茎条。

随意地撒上一点食用金箔，这款双色魔方蛋糕终于大功告成。

线条勾勒的荷花颇有丝工笔画韵味，仿佛从黑白画作上破纸而出，被赋予鲜活的生命与靓丽的颜色。

“哇哦，”夏洛特惊呼出声，“很漂亮哦。”

虽然蒋醉余自知蛋糕整体元素比较简单，线条也还可以更加精致，但结合比赛并不算很宽裕的时间限制来讲，已经算是很不错了。

“既然如此，让我们看看它的味道怎么样，是否败絮其内。”梅森把一黑一白两块蛋糕放到盘子里，双双切开。

魔方蛋糕虽说是由不同的小蛋糕构成，但它们毕竟是作为一个整体呈现的，彼此之间既需要风味差，又追求和谐融洽。

评委们先分别品尝两种口味，又并为一口感受结合的风味。

蒋醉余选择的焦糖芝麻、栗子莲蓉都在浓郁的坚果香气中夹杂了烘烤的温和厚重和植物的甘醇，无论从视觉还是味觉上都达到了你中有我、我中有你的境界。

而荷花也不仅仅是装饰，红宝石巧克力的天然莓果香清新独特，带来酸甜尾调。

都说华夏人对甜品的最高评价就是“不太甜”，这份蛋糕就完美达成了甜而不腻的平衡。

“外形精致，调味细腻，整盘作品一如既往具有浓浓的华夏风格，”奥斯汀点评道，“我在比赛中途注意到了你的巧克力调温手法，技巧非常娴熟。”

“是的，和我在厨师学校时候的同学们比起来也不遑多让，很难相信你是一名没有接受过训练的纯华夏籍厨师。”梅森跟着肯定。

这话听起来其实不太对劲，蒋醉余想。

在连华裔都普遍待遇不高的大环境下，字里行间向其他人强调他“纯华夏人”的身份。

而且怎么想怎么像是在暗示自己瞒报履历、专业人士伪装业余厨师。

甚至……他似乎已经不是第一次说出这样模棱两可的话了。