买来的一斤五花肉,分成两半,一半做红烧肉,一半明天包饺子用。把五花肉切成见方小块,冷水下锅去血沫,捞出用凉水洗干净。锅里少放底油烧热后放两勺糖,用铲子翻炒到琥珀色冒小泡把五花肉放里一起炒翻炒出多余的油后放葱花,姜片,酱油,五香粉。这五香粉是林小小买的花椒麻椒八角桂皮等调料捣碎磨粉自制的。炒出香味儿后喷点黄酒翻炒几下再放一大碗凉水进去,水开后放盐。每个人做菜的习惯都不太一样,林小小总爱先放盐巴,觉得最后再放肉里不入味儿。小火慢炖,满屋香气,猪肉啊,穿过来除了前几天的肉包子已经好久没吃猪肉了!闻着味儿林小小就馋的不行了。
这边炖着红烧肉,另一个小灶用来做豆腐汤,买来的豆腐是要马上吃完的,不然天儿热下午就容易酸掉。把四方块的豆腐切成一厘米厚的薄片,在改刀成菱形块,锅里少放一点油炒葱花爆香后放一大碗水,水开后下豆腐,晒干的紫菜揪成碎块放里,晒干的贝柱下几颗,煮开后放盐,水淀粉,临出锅撒一把切碎的青菜末,一小盆滑嫩鲜香的豆腐汤就好了。
这边汤盛出来,那边的红烧肉也快熟了,摆了碗筷,盛了饭,加两根细柴给红烧肉收收汁,一颗颗晶莹剔透的红色玛瑙般的肉块,每一块上都裹着浓郁的汤汁。所谓的下饭神器也就只能是它了!
林小小盛了一大碗白饭,浇了几勺红烧肉的汤汁。这肉煮的时候刚好,一口咬下去软糯香甜。这时候没有饲料喂牲畜,肉都是真的香,太香了!肥的肉,肥而不腻,瘦的肉,瘦而不柴。林小小不禁感慨,真是一头好猪。
软糯细腻的肉质阿婆吃起来也不费劲,豆腐汤也是鲜香无比,两人吃的无比畅快。“你这个手艺该是随了你阿娘了,你阿娘的烧饭功夫也是数一数二的好。”可能怕林小小听了难过,阿婆很少提起林小小的阿爹阿娘。
林小小听了心虚的很,干笑着点点头“应该是。”
饭后阿婆照例午睡,林小小开始了她的“豆制品大计”
先把之前泡的绿豆芽过了一遍水,放在阴凉地方,再有三五天就差不多了。又重新泡了一盆绿豆芽,和一小盆黄豆芽,准备先卖豆芽试试水。想做豆制品需要石磨,家里也没有,林小小又开始犯愁。
对了,听陈阿生说村子里的木匠张爷爷家有个石磨早年拿来磨麦子来着,后来他儿子张大成在镇上赌博欠债被砍了三根手指头,回来呆了两年就傻了,媳妇儿也跟人跑了,家里的地都卖了帮他还债了,估计他家的石磨也用不上了。不行拖陈阿生帮忙问问卖不卖好了,二手的便宜些不说,也算是帮着张爷爷了,听说老人家六十好几了还日夜做活挣钱给儿子看病呢。
手里钱不够也可以先朝陈阿生借一点,左右两人后天还要一起去卖鱼,在还给他就好了。想着,林小小就奔着村长家走去。
“阿生哥,你在吗?”
出来着急林小小也忘了还是午休的时间,到了人家门口才想起来。“在呢!”陈阿生穿着无袖上衣,手里还拎着一把斧头,额头上好些汗。
“小小妹妹来啦,快进来坐!”陈阿生把斧头放下,侧身让林小小进了院子。
“你在劈柴啊,阿生哥。我想找你帮个忙哩!”看着陈阿生结实的臂膀,林小小莫名的有点害羞。
“你说,我不忙的,我也没有午觉的习惯,就手干点活儿!”
“我想买个石磨,我记得你跟我说张爷爷家有个空闲的,我想买来磨豆子!”
“行,前儿我爹让我找张爷爷买了两个板凳,他老人家还说石磨占地方让我打听有没有人家要呢!这感情好了?”陈阿生这边说着边穿上外衣,拿毛巾擦了脸和手,就叫林小小一起往张爷爷家走去。
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